Um defumador artesanal feito a baixo custo, a partir do reaproveitamento de sucatas, é uma das tecnologias sociais que estão sendo apresentadas pelos estudantes da Educação Profissional e Tecnológica da rede estadual de ensino, durante o XIX Encontro Internacional Virtual Educa – realizado no Centro Estadual de Educação Profissional, Formação e Eventos Isaías Alves (Iceia), no Barbalho, em Salvador. As tecnologias sociais são desenvolvidos pelos estudantes como parte da formação profissional e que promovem benefícios sociais para as comunidades onde vivem.
O defumador foi produzido no Centro Estadual de Educação Profissional (Ceep) do Semiárido, no município de São Domingos, na região nordeste do estado, onde Laís Ferreira, 17 anos, e Alisson Araújo, 18, fazem o curso de Agropecuária. Com o ‘Eco Defumador’, explicam os estudantes, a carne pode ser defumada de uma maneira simples e acessível, sem uso de produtos químicos, ficando conservada por até dois meses. “É uma alegria estarmos aqui mostrando um projeto que a gente criou com o objetivo de promover a conservação dos alimentos e incentivar o desenvolvimento de novas tecnologias”, conta a estudante Laís.
O colega Alisson explica como construíram o defumador, sob a orientação da professora Ana Carolina Dohler Dias. “Confeccionamos um modelo de câmara defumadora produzido a partir do reaproveitamento de um arquivo de aço para pastas suspensas com quatro gavetas, que foram retiradas. Na parte superior do arquivo, fizemos uma abertura circular, funcionando como chaminé”, relata.
Em seguida, completa Laís, a queima da serragem para a produção do calor e fumaça foi realizada em uma lata reutilizada de tinta de 18 litros e, dentro, foram colocadas duas garrafas. “Assim, quando a lata estiver cheia de serragem, seja visualizado um túnel em L. A serragem é colocada em volta das garrafas e é pressionada e umedecida com água. Depois, as garrafas são retiradas cuidadosamente e o queimador é aceso e colocado dentro do defumador”, detalha a aluna.
O Virtual Educa 2018 é um espaço privilegiado para o debate de ações e experiências bem-sucedidas em Educação, envolvendo tecnologias e conteúdos digitais, diversidade, crescimento econômico e políticas públicas. Paralelamente, o Fórum Global de Educação e Inovação ‘Cooperação Sul-Sul’, voltado para representantes governamentais e de instituições internacionais, integra o evento.
