Beiju recheado ou beiju hidratado com beterraba, cenoura, couve, chocolate, cupuaçu e outros inimagináveis sabores? A cada dia que passa, a possibilidade de preparar essa iguaria com diversos alimentos, inclusive com os mais saudáveis, só aumenta, não é mesmo? E beiju colorido, já experimentou? Não? Então, não perca essas e outras possibilidades gastronômicas feitas com polvilho (no Sul e Sudeste) e com goma de tapioca, (no Norte e no Nordeste), que serão apresentadas no 3º Festival do Beiju de Irará, município baiano, situado a 130 km de Salvador. Além da culinária de dar água na boca, feita com enorme carinho pelas quituteiras e quituteiros locais, o evento — que este ano será totalmente colaborativo — terá outras diversões: encontro de cantores, feira de arte, manifestações culturais da região, mostras fotográficas e muito mais.
SOBRE IRARÁ — O município que serve de palco para o festival tem mais de 470 casas de farinhas registradas como produtoras de beiju e derivados da mandioca, conforme informado pela Associação Cultural dos Moradores de Juazeiro. Nos anos 80 e 90, a cidade era famosa pelo comércio de boa carne bovina e de abacaxi saborosos. Atualmente, Irará se destaca pelo cenário agrícola, tendo os produtos da mandioca como carro-chefe, de fomento à economia e a cultura local. Irará, inclusive, já foi premiada com sua excelência pela produção e qualidade na fabricação de farinha de copioba.
Como até o momento da escrita desta matéria não havia nenhum patrocínio governamental garantido, é bem possível que o 3º Festival do Beiju de Irará aconteça graças apenas ao apoio de pequenos comerciantes e empresários de Irará, que se uniram de forma colaborativa à associações rurais e comunidades quilombolas para não deixar o evento descontinuar, segundo suas organizadoras.
Beiju sendo preparado no capricho.
PROGRAMAÇÃO — No sábado, 14 de dezembro, o festival será aberto às 15:00h, com uma feira de artes e apresentações de músicos e grupos locais. Haverá exposições de fotos de agricultores da região, mostra de quadros, feira de agricultura familiar, rodas de conversas e apresentações da Quadrilha Nova Tradição. A partir das 21h, a vez será dos músicos Del Feliz, Beth Dias e Van Junior animarem os participantes.
O quê — 3º Festival do Beiju de Irará
Quando — 14 e 15 de dezembro
Ingresso — 1 kg de alimento não perecível
Aluna da Escola Agrícola de Irará. Foto Lucy Anunciação.