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O Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA/IBGE), com análise da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), estima para 2025 uma produção de cereais, oleaginosas e leguminosas de 12,8 milhões de toneladas, avanço de 12,7% sobre 2024.
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), no décimo segundo levantamento do ciclo 2024/2025, confirma cenário positivo e aponta produção de 13,9 milhões de toneladas para o mesmo ciclo, alta de 10,9% frente a 2023/2024. Soja e algodão aparecem como principais vetores desse crescimento.
O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) estima área plantada de grãos em 3,65 milhões de hectares, alta de 2,9% ante 2024, com rendimento médio de 3,51 t/ha, 9,5% superior ao ano anterior. A safra de soja está projetada em 8,61 milhões de toneladas (área aproximada de 2,14 milhões ha) e rendimento médio de 4,0 t/ha, aumento de 8,3%.
As duas safras anuais de milho somam 2,69 milhões de toneladas, avanço de 16,3% na comparação anual. A área plantada de milho caiu 2,4%, para cerca de 605 mil ha. A primeira safra foi estimada em 1,93 milhão de toneladas (alta de 24,6%), enquanto a segunda safra tem previsão de 763 mil toneladas (queda de 0,5%).
O algodão (caroço e pluma) tem produção estimada em 1,87 milhão de toneladas, alta de 5,4% sobre 2024. A Bahia mantém-se como maior produtor do Nordeste e segundo do país, com 19,7% da safra nacional; a área plantada subiu 6,6%, para 405 mil ha.
A produção de feijão é projetada em 177 mil toneladas, recuo de 20,2% ante 2024, em uma área estimada de 360 mil ha (−5,3%). A primeira safra da leguminosa (86 mil t) ficou 37,0% abaixo de 2024; a segunda safra tem previsão de 91 mil t (variação positiva de 6,7%).
O café tem colheita prevista de 281 mil toneladas em 2025, 12,9% acima do ano anterior; a arábica teve 110 mil t (+5,9%) e a canéfora 171 mil t (+18,0%).
A cana-de-açúcar tem estimativa de 5,49 milhões de toneladas, queda de 1,0%. A produção de cacau avança 7,0%, para 119 mil toneladas.
Na fruticultura, destacam-se banana (906 mil t, +4,8%), laranja (632 mil t, +0,3%) e uva (102 mil t, +84,4%). A mandioca está em 907 mil t (+14,7%), batata-inglesa em 340 mil t (+1,7%) e o tomate em 183 mil t (−48,4%).
A Conab relaciona o aumento do ciclo 2024/2025 à expansão da área plantada em 170 mil ha (3,9 milhões ha no total), com incremento em soja (+156 mil ha) e algodão (+67 mil ha). A produtividade média do conjunto ficou em 3,51 t/ha, avanço de 6,1%.
Por outro lado, a Conab aponta recuo na produção de milho no estado para 2,72 milhões de toneladas (−8,0%), devido a adversidades climáticas e redução da área (-3,2%). A safra de feijão também sofreu com estiagem em áreas centrais do estado, resultando em perda de plantio e redução do potencial produtivo; as áreas mais a oeste tiveram melhor desempenho por chuvas regulares.