Um laudo do Laboratório de Bromatologia da Universidade Federal da Bahia (Ufba) divulgou, na manhã desta sexta-feira (17), que não foram encontradas irregularidades nos materiais usados na produção de bebidas no bar e restaurante O Cravinho, no Pelourinho, em Salvador.
O documento foi solicitado na quinta-feira (16) após uma operação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e da polícia que investigava possíveis irregularidades no estabelecimento. Durante a ação, barris de cachaça foram interditados e a comercialização de bebidas artesanais feitas com a bebida e especiarias foi temporariamente proibida pelo Mapa até que exames conclusivos fossem apresentados.
Segundo a nota divulgada pelos proprietários do local, “Os laudos técnicos emitidos confirmam a excelência e a segurança dos produtos utilizados para fazer as bebidas no O Cravinho do Pelourinho. Ou seja, não há absolutamente nenhum problema com a cachaça utilizada pelo bar e restaurante na elaboração de suas bebidas”.
Ainda segundo o estabelecimento, por iniciativa própria, o local optou por manter-se temporariamente fechado “em sinal de respeito aos clientes e às instituições, até que todos os esclarecimentos fossem concluídos com transparência”.
Quando a operação foi realizada, investigadores recolheram amostras de bebidas que serão periciadas pelo Departamento de Polícia Técnica (DPT). Funcionários do Ministério da Agricultura e Pecuária também coletaram amostras para análise laboratorial.
A ação integra a “Operação Bebidas Etílicas”, deflagrada após registros no Brasil de casos de intoxicação por metanol. O objetivo da operação é fiscalizar a produção e distribuição de bebidas alcoólicas e identificar eventuais usos de metanol, substância tóxica e proibida para consumo humano.