Da Redação
Com a chegada de setembro, aumenta a procura pelos ingredientes usados no tradicional caruru de Cosme e Damião em feiras e mercados populares de Salvador. Camarão, leite de coco, quiabo, feijão-fradinho, coentro, amendoim e castanha de caju estão entre os produtos mais buscados pelos consumidores para os preparativos da celebração, que tem como principal data o dia 27 de setembro.
Entre os pontos de abastecimento da capital baiana, o Núcleo de Abastecimento, Comércio e Serviços (Nacs) de Itapuã reúne uma variedade de produtos para quem pretende preparar o prato tradicional durante o período.
Feirante desde 2007, Cláudia Santos, de 52 anos, afirma que a expectativa para o movimento ao longo do mês é positiva. Segundo ela, embora os consumidores ainda estejam chegando aos poucos, a procura costuma aumentar conforme a data da celebração se aproxima.
“A expectativa é sempre muito grande. Os clientes ainda estão tímidos, mas sempre chegam com o passar do mês. Por aqui, vendo muito camarão, leite de coco, dendê. Essa procura nos ajuda muito no dia a dia, é importantíssimo”, relata Cláudia.
Com mais de 30 anos de experiência em feira, Luzinei Silva Santos, de 52 anos, também espera um crescimento no movimento nos próximos dias. Conhecida como “Lu”, a feirante trabalha principalmente com temperos e quiabo e afirma que alguns consumidores antecipam as compras para organizar os preparativos.
“É questão de dias para o fluxo de pessoas aqui ficar muito grande. Muita gente gosta de adiantar os preparativos, às vezes congelam até o quiabo. Trabalho muito com tempero e quiabo, a expectativa é a melhor possível”.
A feirante Jandiara Santos de Araújo, de 66 anos, destaca ainda a variedade encontrada nas feiras livres como um dos atrativos para os consumidores que estão em busca dos produtos para o caruru.
“Aqui nós temos azeite, gengibre, amendoim, leite de coco, quiabo, feijão fradinho. Nossa expectativa é o crescimento da procura. Nas feiras livres, tem mais variedade, produtos mais frescos, fora a nossa simpatia, claro”, brinca Jandiara.
Preços dos ingredientes
Os valores dos produtos podem variar de acordo com o feirante, mas os preços registrados no Nacs de Itapuã seguem uma faixa semelhante. O cento de quiabo custa R$ 20, enquanto o quilo do camarão defumado é vendido por R$ 65.
O litro do dendê custa R$ 15, e o litro do leite de coco, R$ 8. Já o quilo da cebola sai por R$ 4, enquanto os maços de coentro e cebolinha são encontrados por R$ 2.
Com a aproximação do dia 27 de setembro, a expectativa dos comerciantes é de que o movimento nas feiras e mercados populares de Salvador aumente, impulsionado pelos consumidores que deixam para comprar os ingredientes do caruru mais perto da data da celebração.